老媽宅姬變

要讓小朋友愛上洋蔥湯，關鍵在於減少洋蔥的辛辣味並增加湯的甜味，讓湯更加溫和、甜美。以下是一個適合小朋友的洋蔥湯做法：

材料

• 洋蔥 2-3 個（中等大小），切絲或切片
• 奶油 2 大匙（約30克）
• 雞高湯 4 杯（約960毫升）或根據喜好調整
• 鹽 適量
• 糖 1-2 大匙（調整洋蔥的甜度，降低辛辣味）
• 起司絲 少許（可選，增加風味）
• 麵包丁 少許（可選，增加口感）

做法

1. 軟化洋蔥：在大鍋中融化奶油，加入洋蔥絲。用中小火慢慢炒洋蔥，直至洋蔥變軟並轉為金黃色。在這一過程中，洋蔥會釋放出自然的甜味，這是讓湯變甜的關鍵。
2. 加入糖調味：當洋蔥變色且變軟後，加入糖，繼續翻炒幾分鐘，幫助洋蔥釋放更多甜味。
3. 加入雞高湯：將雞高湯倒入鍋中，增加鹽調味。用中火將湯煮沸，然後轉小火慢煮20-30分鐘，讓湯的味道更加融合。
4. 調味與裝盤：嘗試湯的味道，根據需要進一步調整鹽的量。將湯倒入碗中，可在上面撒上少許起司絲和麵包丁增加風味和口感。

小貼士

• 炒洋蔥時一定要保持低溫，慢慢炒，以免洋蔥焦糊，這樣可以確保洋蔥的甜味充分釋放。
• 如果小朋友不喜歡洋蔥絲的口感，可以在湯煮好後用濾網過濾，或者使用攪拌機將湯打成細膩的濃湯。
• 加入的糖量可以根據洋蔥的甜度和個人喜好進行調整，目的是減少洋蔥的辛辣味，讓湯味道更加溫和。

透過這樣的做法，您可以製作出一碗既美味又適合小朋友口味的洋蔥湯，既能享受洋蔥的營養價值，又能讓整個家庭共享美味。希望這個食譜能幫助您和家中的小朋友一起享受健康美味的洋蔥湯！